नवरात्र चल रहे हैं और 9 दिनों के व्रत में रोजाना क्या खाएं ये बहुत बड़ी समस्या होती है। हर बार साबूदाना बना-बनाकर मन ऊब सा जाता है। ऐसे में अधिकांश लोग सिर्फ फल खाकर व्रत रख लेत हैं। पर आज हम आपकी इस समस्या का समाधान लेकर आएं हैं। जहां (Navratri Special) आपको टेस्ट के साथ वैरायटी और हेल्दी डिश मिलेगी।

भेल

भेल एक ऐसी डिश है जो आसानी से बन जाती है और टेस्टी तो बहुत ज्यादा होती है। तो यहां बात हो रही है व्रत के भेल की तो इसे बनाया जाएगा मखाने से। तो करना क्या है जिस प्रकार हम मुरमुरे को सेंक कर भेल बनाते हैं। वैसे ही यहां मुरमुरे की जगह मखाने को थोड़े से घी में सेंकना है। फिर इसके बाद बारीक टमाटर, आलू, ककड़ी, गाजर काटकर डालें। थोड़े मूंगफल्लीदाने भी मिक्स करें। सेंधा नमक मिलाएं, नींबू का रस डालें। धनिया से गार्निस करें और बस हो गई टेस्टी व्रत की भेल। इस नवरात्र (Navratri Special) पर इस भेल का मज़ा जरुर लें।

कट्टू (सिंघाड़ा) की पुड़ी

सबसे पहले कुट्टू का आटा लें, फिर उसमें पानी, सेंधा नमक और उबले और मसले हुए आलू मिलाकर गूंथ लें। ध्यान रहें आटा सख्त गुंथा हुआ हो। अब आटे की छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें और हर लोई को पतला बेल लें और उसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। आखिर में पूड़ी को आलू की सब्जी और दही के साथ गर्मागर्म परोसें। तो इस नवरात्र (Navratri Special) पर ये पुड़ी जरुर ट्राई करें।

केले की टिक्की

इसे बनाने के लिए कच्चे केले की जरुरत होती है। सबसे पहले केले को छील लें। कच्चे केले से हाथ काले हो जाते हैं तो काटने से पहले चाकू और हाथों में थोड़ा तेल लगा लें। इसके बाद कटे हुए केले के पीस को एक बर्तन में डालकर उबाल लें। जब तक केले पूरी तरह नर्म नहीं हो उबालें। पकने पर इन्हें पानी से बाहर निकालकर अच्छे से मैस कर लें। अब इसमें बारिक धनिया , सेंधा नमक और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इनकी छोटी-छोटी टिक्की बना लें। सभी तैयार टिक्की को थोड़ी देर के लिए फ्रिजर में रख लें। 10 मिनट बाद बाहर निकालें और या तो इन्हें तवें पर सेंक लें या तेल में तल लें। नवरात्र (Navratri Special) के व्रत के लिए केले की टिक्की तैयार है। इसे टमाटर की चटनी की साथ खाएं। इस टिक्की में स्वाद ही स्वाद है।

राजगिरा पनीर पराठा 

ये रेसिपी आपको व्रत में लंबे समय के लिए एनर्जी देती है। इसे बनाने के लिए राजगिरा का 3 कटोरी का आटा लें, सेंधा नमक डालकर गूंथ लें। इसे गूंथने के लिए पानी कम इस्तेमाल करें। आटे को रेस्ट करने दें। अब 1 कटोरी पनीर कद्दू कस कर लें। इसमें थोड़ा नमक थोड़ा बारिक धनिया डालें और अच्छे से सब कुछ मिक्स कर लें। अब गूथे हुए राजगिर के आटे की  मीडियम साइज की लोई बनाएं, और धीरे-धीरे बेले। अब इसमें पनीर की स्टफिंग भरें। आराम से बेले और फिर तवें पर डालकर सेंक लें। मूंगफली और दही मिक्स चटनी के साथ इसे खाएं। ये फलहारी डिश आपको बहुत ही पसंद आएगी।

एप्पल रबड़ी 

एक पेन में करीब 1 लीटर दूध लें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें। दूध जब आधा हो जाएं तब इसमें शक्कर और बारिक कटे एप्पल डालें। एप्पल छिले हुए ही इस्तेमाल करें। सारी साम्रगी को अच्छे से पकने दें। जब मिश्रण रबड़ी की तरह गाढ़ा हो जाएं तो गैस बंद कर दें। पिसी इलायची डालें और किशमिश काजू मिक्स करें। रबड़ी को अच्छे से ठंडा कर खाएं। खाने से पहले फ्रिज में रख दें। ऊपर से बारीक एप्पल के स्लाइज डालें और ठंडी-ठंडी एप्पल रबड़ी खाने के लिए तैयार है।

ये सभी स्वादिष्ट व्यंजन आपकी सेहत के लिए भी अच्छे हैं। साबूदाना 9 दिनों तक खाने में एसिडिटी की प्रॉब्लम से बचना है तो ये डिश आपके लिए अच्छी हैं। तो इस नवरात्र पर अपने और अपने परिवार के लिए जरुर ये बनाएं और तारिफ बटोंरे। माता को भोग लगाने के लिए भी ये सात्विक व्यंजन अच्छे हैं। तो व्रत में भी एनर्जेटिक रहें और पानी अधिक से अधिक पिएं।