सर्दियां शुरु होते ही ठंड से बचने के उपाए शुरु हो जाते है, कई लोग गर्म कपड़ो पर अधिक ध्यान देते है और कुछ खानपान पर। जिन लोगों को एलर्जी की समस्या होती है, उनके लिए ठंड से खुद को बचाना बहुत जरुरी हो जाता है। इस मौसम में बच्चें और बुजुर्गों का खासकर ज्यादा ध्यान रखना होता है। तो बताते है कुछ घरेलु नुस्खों के बारें में जो छिपे तो होते है घर की रसोई में पर हमें इनके असर की जानकारी नहीं होती है ….
मौसम के अनुसार खानपान रखा जाए तो हर बीमारी से बचा जा सकता है और अच्छी सेहत भी बनी रहती है। जिस तरह गर्मी के मौसम में शरीर को शीतल रखने के लिए ठंडी चीजों का सहारा लिया जाता है उसी तरह सर्दी के मौसम में गर्म चीजों के सेवन से शरीर को अंदर से गर्म रखा जा सकता है। जिससे सर्दी नहीं लगती और हमारी रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। छोटी-छोटी चीजें है जो हमारी रसोई में हमेशा मौजूद रहती है, बस उनकी तासीर को समझना है, और रोजना के खाने में उन्हें शामिल करना है।
अदरक
सर्दी के मौसम में अदरक सबसे गुणकारी माना जाता है, इसकी तासीर गर्म होती है। वैसे तो कोरोना काल से इसका इस्तेमाल सभी मौसम में बढ़ गया है, पर जो लोग अपने खाने में इसको शामिल नहीं करते उन्हें इसे खाना शुरु करना चाहिए। अदरक में कई सारे विटामिन्स, मैग्नीज और कॉपर पाया जाता है। ये एलर्जी की समस्या और पेट से जुड़ी कई सारी समस्याओं में लाभकारी होता है। सर्दी में ये शरीर को गर्म रखता है, कई लोग इसे कच्चा खाते है, पर बच्चों को ये तीखा लग सकता है, तो बच्चों के खाने में इसे कद्दूकस कर या पीस कर मिलाएं, जिससे वे आसानी से इसे खा लेंगे। एक अदरक में हजार फायदें छुपे है, तो इसे सर्दी के मौसम में हर चीज में डाले। दिन की चाय से लेकर रात की सब्जियों तक सभी में इसे शामिल करें।
लहसुन
लहसुन रसोई की सबसे फायदेमंद चीज है सर्दियों के मौसम में। ये एक तरह की प्राकृतिक एंटीबायोटिक, एंटी वायरल और एंटी फंगल दवा है। कई घरों में छोटे बच्चों को जुकाम होने पर लहसुन की माला बनाकर पहनाई जाती है, जिसकी वजह है की इसकी खुशबू से ही जुकाम दूर हो जाता है। इसकी तासीर गर्म होती है, ये डाइजेशन में सुधार लाता है, ये एसिडिटी की समस्या में कामगार है, कोलेस्टॉल कम करता है। सबसे खास बात ये इम्यूनिटी में सुधार लाता है। रोज के खाने में यदि लहसुन का इस्तेमाल किया जाए तो रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है। सर्दियों में लहसून की चटनी को जरुर बनाएं और जुकाम से बचें।
हल्दी
रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाला मसाला है हल्दी। पर यह किचन तक सीमित नहीं रहती है, शादियों के उबटन में, चोट लगने पर घाव पर, पूजा के थाल में कई जगह ये यूज होती है। हल्दी इम्यूनिटी बढ़ाने में सबसे ज्यादा सहायक है। इसकी तासीर गर्म होती है इसी वजह से ये ठंड में सबसे ज्यादा फायदेमंद है, सर्दी होने पर रात के समय इसके धुंए को सूंघने से जुकाम में बहुत आराम मिलता है। पीसी हल्दी खाने में इस्तेमाल करें और सर्दी जुकाम से बचने के लिए कच्ची हल्दी को अदरक में मिलकर खाने से सर्दी में आराम मिलता है।
गुड़
जैसा इसका नाम है वैसा ही ये बहुत गुणकारी है, गुड़। ये एंटीबॉयोटिक गुणों से भरपूर होता है, शरीर में खून की कमी नहीं होने देता है और कई सारी बीमारियों से बचाता है। सर्दियों के दिन में गुड़ की चाय बहुत फायदेमंद है। इसके साथ ही बच्चों को इसे रोज खाने को दें। गुड़ ऊर्जा से भरपूर औषधी का काम करता है। सर्दियों में बच्चों को टॉफी की जगह गुड़ दें पसंद ना आ आएं तो गुड़ की गोली भी बना सकते है।
काली मिर्च
कहने के लिए तो ये एक छोटा सा दाना है पर जुकाम होने पर ये किसी दवा से कम नहीं। काली मिर्च इंफेक्शन से बचाने में सबसे अधिक सहायक है। ये पाचन से जुड़ी समस्याओं में लाभकारी है, ओरल हेल्थ के लिए लाभकारी है, वजन कम करने में सहायक है। जोड़ों के दर्द को भी करने में सहायक है। काली मिर्च को पीस कर शहद के साथ खाने से जुकाम और खांसी में आराम मिलता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन सी और विटामिन बी 6 होते है इसके साथ ही इसमें थायमीन, सोडियम, पोटैशियम जैसे गुण भी पाएं जाते है। आयुर्वेद में इसे औषधी में शामिल किया जाता है। तो सर्दियों में इसे मसालों में जरुर शामिल करें।
विंटर में ड्रायफूट्स और अलग-अलग तरह के गर्म मसालों को खानें में ज्यादा से ज्यादा शामिल करें। सर्दियों में प्यास कम लगती है, पर ये ना भूलें की पानी सबसे बड़ी दवा है। तो संभव हो सकें तो अलार्म लगाकर आवश्यक पानी की पूर्ति जरुर करें। मुनक्का को रात में भींगा कर सुबह खाएं ये सर्दियों में फायदेमंद है। सोठ के लड्डू ड्रायफूट्स मिलकर बनाएं। एक और औषधी है जो सभी घरों में जरुर होती है, वो है तुलसी। सर्दियों में तुलसी की चाय बनाएं बच्चों को इसकी पत्तियां खाने को दें, सर्दियों में ये बहुत लाभकारी है। इस तरह घरेलु मसालों के इस्तेमाल से खुद को स्वस्थ्य रखें और सर्दी का मजा लें।